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在人類發明織布以前的千萬年里，人類是利用打獵所得的獸皮作為防寒裝飾之物的。這可稱得上最早的“皮革”了。皮革，成為人類最早的文化產物。
古人把從動物身上剝下的獸皮弄干后直接穿在身上，其粗硬而不易變形、厚大而沉重，帶有難聞的味道。一旦遇水，很容易腐爛而失去其實用價值。可以想象，穿用這樣的“皮革”是何其難忍。而現代的皮革，穿在身上柔軟舒適，輕便易彎曲，無臭味，且極不易腐爛。
那么古代的“皮革”和現代的皮革的根本差別是什么呢？是皮與革的差別。也就是說，古人穿用的是皮，現代人穿用的是革。嚴格來說，皮與革是截然不同的兩種東西。皮是指皮膠原纖維仍處于在動物身體上時的狀態（指化學結構），可帶毛也可不帶毛。
皮的干燥狀態堅硬易折斷而不易彎曲，水分含量大時便使其中的細菌快速繁殖而發生腐爛。革是指動物皮經過物理及化學處理，除去了皮中無用的成分，并使皮的膠原纖維的化學結構發生變化而不同于其在動物體上的狀態；革干燥狀態柔軟易曲，潮濕狀態也不易腐爛。皮是制革的原料，也就是說革是由皮制成的。
雖然皮和革是兩種不同的東西，但由于皮在日常生活中的使用價值較小，常見的是革，而革又來源于皮，于是人們慢慢地就習慣性地將兩種各不相同的東西的代號“皮”與“革”合二為一，即皮革，作為革的新代號。
現在我們說的皮革已成為一個固定的名詞，指的是革，而不含有皮的含義。更有甚者，為了方便和簡單起見，在皮革制品名稱中，已將皮革中的‘革’字省略，直接以皮相稱，如皮鞋、皮箱、皮衣等。
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